カロリーの摂り過ぎが気になる人やダイエットしたい人は、まずはじめに考えるのは糖質制限だと思います。特に、パン、ラーメン、パスタなどの炭水化物は、砂糖の塊なので、これらを控えるだけでもかなりの効果があります。
もちろん甘いものも大量の砂糖が使われているので、大好きなお菓子やケーキ、プリンなどを我慢が必要です。しかし、急にやり過ぎるとストレスも貯まりますし、挫折の原因になってしまいます。
そんな中注目されたのが、砂糖よりも甘くカロリーゼロと言われている人工甘味料です。カロリーゼロの飲み物やドレッシングなどをスーパーやコンビニなどでよく見かけますが、これをダイエットにいいと思って摂取しているともいるかもしれません。
しかし、商品ラベルの成分表を確認すると、スクラロースやアスパルテームといった人工甘味料が入っていることが多いです。
これらには、甘いのにカロリーゼロであり、虫歯の危険性もないことがわかっていますので注目されました。こういったものは、糖質制限ダイエットに良いのでしょうか？
糖質制限ダイエットならスクラロース？
結論からいうとダイエットのために、スクラロースが使われたカロリーゼロの食品はオススメしません。
スクラロースはアスパルテームと同様に血糖値上昇や、肥満のリスクの他さまざまな悪い影響を与えることが指摘されているからです。
⇒スクラロースの安全性とは？甘味料の血糖値上昇や毒性について
カロリーゼロの人工甘味料は、スクラロースの他にアスパルテーム、アセスルファムK、ネオテームなどがあり、これらは全て砂糖の何倍もの甘さがあります。
しかしこういった甘味料は、アスパルテームやスクラロースと同様の理由（消化できない物質）で血糖値を上昇させ、肥満のリスクに繋がることがわかっています。さらに、人工の甘味料にはカフェインよりも高い依存性があるため、中々抜け出せなくなってしまい悪循環に陥る可能性もあります。
唯一血糖値を上昇させないのは、天然甘味料であり糖アルコール類のエリスリトールです。天然の糖アルコールに危険性はありませんが、砂糖の約7割の甘さなので、人工甘味料に慣れていると物足りなく感じると思います。
しかし、ダイエットや健康のために、無添加の食生活をしたいのであればエリスリトールを使用しましょう。
砂糖の約7割の甘さということもあり、コストがかかるので、市販のお菓子等にエリスリトールは疲れるのはあまり見ないです。
あっても、甘さ控えめか高額になってしまいます。
そのため、自宅でヨーグルトにエリスリトールを振りかけたり、大豆粉や米粉などを使ったお菓子を作るのがヘルシーです。
エリスリトール系の甘味料としては「ラカント」というものがあります。
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粉状のタイプはザラザラした食感があり、ヨーグルトには少し合わないかもしれませんので、気になる人は液状タイプがありますので、そちらを購入するといいでしょう。
[ad#ad-1]カロリーゼロ表示の真実
ダイエット中は、カロリーゼロ表記の食品に手が伸びると思いますが、実はカロリーゼロの食品は厳密にはカロリーはあるのです。
成分表記は、食品に関する様々法律に基いて規制されているのですが、必ずしも消費者目線ではないことがあるのです。
カロリーゼロの場合、100ml当たり5kcal未満であれば「カロリーゼロ」と表記していいと法律で決まっています。例えば100ml当たり4.9kcalであれば、500mlで24.5kcalとなりますが、カロリーゼロと表記できるわけです。
また、「カロリーオフ」という表記の場合は、100ml当たり20kcal未満であれば表記できます。つまり、100ml当たり19.9kcalであれば、500mlで99.5kcalとなりますが、カロリーオフと表記できるわけです。
約100kcalというと、たまご1個と半分に相当する量になります。
さらに、カロリーゼロ飲料にはこんなデータもありました。
1日当たり、700ml以上のカロリーゼロ飲料を摂取し続けると、ウエストが4.74cm増加したという米テキサス大学の調査データです。
結局これは、カロリーゼロであっても人工甘味料によって血糖値が上昇し、太るという理論を決定づけた証拠になるのではないかと思います。
よって、ダイエットや糖尿病、動脈硬化などの生活習慣病を予防するには、砂糖はもちろん人工甘味料を制限し、天然甘味料であるエリスリトール系のラカントを使用するのがベストです。
ちなみに、安全な甘味料の見分け方としては、もし砂糖の何倍の甘さと謳っているのであれば、スクラロースなどの人工甘味料が添付されている可能性が高いですので、よく食品ラベルに書かれている表記を確認して購入されるといいと思います。
もちろん私もスーパーで買うときは必ず確認して買っています。最初はめんどくさくて大変かもしれませんが、慣れてくると以外と無添加のものが見つかってきたりするので、宝探しみたいで楽しくなりますよ。
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