たんぱく加水分解物– tag –

加水分解物などと少し聞き馴染まない言葉ですが、肉や魚や大豆等たんぱく質を塩酸を使用してアミノ酸に分解する製法の一つで、加水分解するとアミノ酸が得られます。 「塩酸」などと言われると不安になりますが、加水分解が終わると塩酸は化学反応で食塩に...